Pintar Pelajaran Senyawa Antioksidan Pada Tomat Ungu

Senyawa Antioksidan pada Tomat Ungu - Buah tomat yang sering kita jumpai biasanya berwarna merah, hijau dan oranye. Akan tetapi ketika ini ada varietas tomat gres yang berwarna ungu, tomat berwarna ungu ini mulai menjadi terkenal alasannya yaitu rasanya yang enak. Selain itu, pada penelitian terbaru memperlihatkan bahwa, tomat ungu ini mempunyai kandungan antioksidan yang sangat tinggi.

Tomat ungu ini mempunyai tekstur yang padat, berbiji kecil dan menyebar pada seluruh daging buah. Tomat ungu sering disebut sebagai super tomato atau indigo rose. Varietas tomat generasi terbaru ini mempunyai warna ungu yang sama dengan buah blueberry.

Beberapa tahun yang lalu, di Inggris, tomat ungu telah terbukti bisa menawarkan manfaat sebagai obat anti kanker. Tomat generasi gres berwarna ungu kebiruan ini resmi diluncurkan oleh peneliti dari Oregon State Unversity. Tomat ini mempunyai kandungan senyawa berupa pigmen Anthocyanin yang mempunyai acara antioksidan paling tinggi. 

Dalam penelitian terbaru ditemukan bahwa tomat ungu ini tinggi akan antioksidan. (Foto: parkseedjournal.com)

Tomat ungu yaitu buah pertama yang mengandung Anthocyanin, tomat ini sanggup ditanam di halaman rumah atau kebun. Berdasarkan hasil survei, tomat ungu banyak digemari di Amerika Serikat, sehabis kentang, selada dan bawang
Varietas tomat ungu pertama kali ditanam oleh petani tomat pada tahun 1960-an bersamaan dengan spesies tomat liar yang berasal dari kepulauan Galapagos dan Chile. Selain tomat ungu, pada tahun sebelumnya, para peneliti juga memperkenalkan brokoli jenis baru. Brokoli ini mengandung fikonutrien, dimana senyawa ini bisa melawan kanker.

Kandungan glucoraphanin pada brokoli varietas gres ini tiga kali lipat lebih banyak kalau dibandingkan dengan brokoli biasa. Brokoli ini juga mempunyai manfaat lain untuk menurunkan risiko penyakit jantung. Saat ini tomat ungu dan brokoli varietas gres ini sudah tersedia di pasar swalayan.

Sumber : detikFood (Jumat, 10/02/2012 09:37 WIB)

Anda kini sudah mengetahui Senyawa Antioksidan pada Tomat Ungu. Terima kasih anda sudah berkunjung ke Perpustakaan Cyber.

Pintar Pelajaran Senyawa Antioksidan Pada Tomat Organik

Senyawa Antioksidan pada Tomat Organik - Buah tomat yaitu buah-buahan yang mempunyai siklus pertumbuhan yang singkat, buah ini termasuk di dalam famili Solanaceae. Pada awalnya, tomat berasal dari Amerika Selatan dan Tengah serta banyak tumbuh di Peru dan Meksiko. Buah ini mempunyai banyak sekali macam warna dari merah, hijau dan ungu. Selain rasanya yang yummy buah ini juga mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan. Saat ini buah tomat sanggup dijumpai dalam bentuk organik maupun non-organik

Sebuah penelitian gres mengatakan bahwa, tomat organik kaya akan antioksidan. Studi yang dilakukan di Spanyol ditemukan bahwa tomat organik lebih banyak mengandung senyawa fenol. Senyawa ini diketahui mempunyai beberapa manfaat untuk kesehatan tubuh.

Penelitian terbaru mengatakan bahwa buah tomat organik mempunyai kandungan antioksidan yang tinggi. Para peneliti dari Spanyol menemukan bahwa, terdapat senyawa fenol yang tinggi pada buah tomat organik. Senyawa fenol ini telah diketahui mempunyai beberapa manfaat bagi kesehatan.

Peneliti juga menjelaskan bahwa, ketika tomat ditanam tanpa memakai pupuk dan pestisida, akan gampang merespon dan mengaktifkan prosedur pertahanan tumbuhannya. Proses ini akan meningkatkan jumlah antioksidan didalam buahnya. (Foto: thinkstock)

Seorang ilmuwan dari University of Barcelona yang berjulukan Daniel, telah berhasil mengidentifikasi sebanyak 34 jenis senyawa fenolik pada tomat organik. Senyawa fenolik ini lebih banyak terkandung pada tomat organik, bia dibandingkan dengan tomat biasa.

“Pada dikala tumbuhan tomat dibudidayakan tanpa memakai pupuk atapun pestisida, tumbuhan ini akan lebih gampang untuk merespon serta mengaktifkan prosedur pertahanan yang ada di dalamnya. Proses ini akan meningkatkan  kandungan antioksidan pada buah tomat,” kata Daniel.

Penelitian ini diterbitkan di Journal of Agricultural Food Chemistry.

Sumber : detikFood (Kamis, 05/07/2012 16:51 WIB)

Anda kini sudah mengetahui Senyawa Antioksidan pada Tomat Organik. Terima kasih sudah berkunjung ke Perpustakaan Cyber.