Pintar Pelajaran Cara Identifikasi Karbohidrat, Tes / Uji Fehling, Benedict, Molisch, Reaksi, Kimia

Cara Identifikasi Karbohidrat, Tes / Uji Fehling, Benedict, Molisch, Reaksi, Kimia - Sifat-sifat kimia karbohidrat bekerjasama dengan gugus fungsi yang terdapat dalam molekul, menyerupai gugus hidroksi, aldehid, dan keton. Beberapa sifat kimia karbohidrat sanggup dipakai untuk mengidentifikasi senyawa karbohidrat. Monosakarida dan beberapa disakarida mempunyai sifat reduktor, terutama dalam suasana basa. Sifat reduktor ini disebabkan oleh adanya gugus aldehid atau keton bebas dalam molekul karbohidrat.

a. Tes Fehling

Pereaksi Fehling terdiri atas dua macam larutan, yaitu larutan Fehling A dan Fehling B. Larutan Fehling A yakni larutan CuSO₄, sedangkan Fehling B yakni larutan kalium-natrium-tartrat dan NaOH dalam air. Kedua macam larutan ini disimpan secara terpisah dan dicampur dikala akan digunakan.

Dalam identifikasi karbohidrat, ion Cu²⁺ direduksi menjadi ion Cu⁺. Dalam suasana basa diendapkan sebagai Cu₂O.

Cu²⁺ + Karbohidrat → Cu

2Cu+ + 2OH–	→	Cu2O(s)	+	H2O
		Endapan merah bata

b. Tes Benedict

Tes Benedict yakni larutan tembaga (II) sulfat, natrium karbonat dan natrium sitrat. Glukosa sanggup mereduksi ion Cu²⁺ dari tembaga(II) sulfat menjadi ion Cu⁺, selanjutnya diendapkan sebagai Cu₂O. Endapan yang terbentuk sanggup berwarna hijau, kuning atau merah bata, bergantung pada konsentrasi karbohidrat. Pereaksi Benedict banyak dipakai untuk uji glukosa dalam urine dibandingkan pereaksi Fehling. Jika dalam urine terdapat asam urat atau kreatinin, senyawa ini sanggup mereduksi Fehling, tetapi dengan pereaksi Benedict tidak terjadi reduksi.

c. Tes Molisch

Tes Molisch terdiri atas larutan a–naftol dalam alkohol. Jika pereaksi ini ditambahkan ke dalam larutan glukosa, lalu ditambah H₂SO₄ pekat maka akan terbentuk dua lapisan zat cair. Pada batas antara kedua lapisan itu terbentuk cincin warna ungu akhir terjadi reaksi kondensasi antara a–naftol dan furfural (furfural terbentuk akhir kehilangan cairan tubuh glukosa oleh H₂SO₄).

Anda kini sudah mengetahui Identifikasi Karbohidrat. Terima kasih anda sudah berkunjung ke Perpustakaan Cyber.

Referensi :

Sunarya, Y. dan A. Setiabudi. 2009. Praktis dan Aktif Belajar Kimia 3 : Untuk Kelas XII Sekolah Menengah Atas / Madrasah Aliyah. Pusat Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional, Jakarta, p. 298.