Pintar Pelajaran Sifat Fisika Dan Sifat Kimia Ester, Senyawa, Gugus Fungsi

fisika-dan-sifat-kimia-ester" target="_blank">Sifat Fisika dan Sifat Kimia Ester, Senyawa, Gugus Fungsi - Untuk mengetahui sifat-sifat senyawa ester, pelajari bahan di bawah ini.

a. Sifat Fisika Ester

1. Molekul ester bersifat polar.
2. Titik didih ester terletak antara keton dan eter dengan massa molekul relatif yang hampir sama.
3. Ester dengan massa molekul relatif rendah larut dalam air.
4. Ester dengan sepuluh karbon atau kurang berupa cairan yang gampang menguap dan baunya yummy menyerupai buah-buahan.

Perhatikan sifat fisika ester pada Tabel 1. berikut.

Tabel 1. Sifat Fisika Ester

Rumus Molekul	Nama	Mr	Titik Didih (°C)	Titik Beku (°C)	Aroma
HCOOCH3	Metil metanoat	60	-99	32
HCOOCH2CH3	Etil metanoat	74	-80	54	Rum
CH3COOCH3	Metil etanoat	74	-98	57
CH3COOCH2CH3	Etil etanoat	88	-84	77
CH3CH2COOCH3	Metil propanoat	88	-88	80
CH3CH2COOCH2–CH3	Etil propanoat	102	-74	99
CH3CH2CH2COOCH3	Metil butanoat	102	-85	102	Apel
CH3CH2CH2COOCH2CH3	Etil butanoat	116	-101	121	Nanas
CH3COO(CH2)4CH3	Propanil etanoat	130	-71	148	Pisang
CH3COOCH2CH2CH(CH3)2	Isopropil etanoat	130	-79	142	Per
CH3COOCH2C6H5	Benzil etanoat	150	-51	215	Melati
CH3CH2CH2COO(CH2)4CH3	Propanil butanoat	158	-73	185	Apricot
CH3COO(CH3)7CH3	Oktil etanoat	172	-39	210	Jeruk

b. Sifat Kimia Ester

1) Mengalami reaksi hidrolisis

Ester merupakan senyawa yang bersifat netral. Biasanya ester mengalami reaksi kimia di gugus alkoksi (– OR') digantikan oleh gugus yang lain. Hidrolisis dipercepat dengan adanya asam atau basa. Hidrolisis dalam suasana asam merupakan kebalikan dari esterifikasi. Ester direfluks dengan air berlebih yang mengandung katalis asam yang kuat. Reaksi yang terjadi merupakan reaksi kesetimbangan, sehingga reaksi tidak pernah berhenti.

Jika suatu basa (NaOH atau KOH) dipakai untuk menghidrolisis ester maka reaksi tersebut sempurna. Asam karboksilat dilepaskan dari kesetimbangan dengan mengubahnya menjadi garam. Garam organik tidak

bereaksi dengan alkohol sehingga reaksi tersebut merupakan reaksi tidak sanggup balik.

Reaksi hidrolisis ini dipakai untuk menghidrolisa lemak atau minyak guna menghasilkan gliserol dan suatu

garam (sabun). Reaksi ini lebih dikenal dengan reaksi saponifikasi.

Contoh :

2) Mengalami reaksi reduksi

Reaksi reduksi suatu ester menghasilkan alkohol.

Anda kini sudah mengetahui Sifat Fisika dan Sifat Kimia Ester. Terima kasih anda sudah berkunjung ke Perpustakaan Cyber.

Referensi :

Sukmanawati, W. 2009. Kimia 3 : Untuk SMA/ MA Kelas XII. Pusat Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional, Jakarta, p. 266.