Pintar Pelajaran Inilah Faktor Yang Mempengaruhi Kerja Enzim

Grafik kerja enzim dan penjelasannya

Grafik faktor yang menghipnotis kerja enzim - Selain adanya zat penghambat (inhibitor), kerja enzim sanggup dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain: adanya zat pengaktif (aktivator), suhu, hasil akhir, pH, konsentrasi enzim atau substrat, dan air. Secara rinci sanggup dijelaskan sebagai berikut :

a. Zat-zat pengaktif (aktivator)

Zat-zat kimia tertentu sanggup memacu atau mengaktifkan kegiatan enzim. Contoh: garam-garam dari logam alkali dan logam alkali tanah dengan konsentrasi encer, ion kobalt (Co), mangan (Mn), nikel (Ni), magnesium (Mg), dan klor (Cl).

b. Suhu

Setiap enzim sanggup bekerja dengan efektif pada suhu tertentu dan aktivitasnya akan berkurang kalau berada pada kondisi di bawah atau di atas titik tersebut. Kondisi yang mengakibatkan kerja enzim menjadi efektif ini disebut kondisi optimal. Sebagian besar enzim pada insan memiliki suhu optimal yang mendekati suhu badan (35 oC - 40 oC). Pada suhu tinggi (>50 oC), enzim sanggup rusak dan pada suhu rendah (0 oC), enzim menjadi tidak aktif. Perhatikan Gambar 2.7. Suhu yang tidak sesuai tersebut akan mengakibatkan terjadinya perubahan bentuk sisi aktif enzim. Sifat en zim yang tidak tahan panas atau sanggup berubah alasannya yaitu imbas suhu ini disebut termolabil. 

Gambar 1.1. Grafik pengaruh suhu terhadap acara enzim.

c. pH 

Selain suhu, faktor lingkungan yang menghipnotis kerja enzim yaitu derajat keasaman (pH). Sebagaimana faktor suhu, enzim juga memiliki pH tertentu semoga sanggup bekerja secara efektif. Enzim sanggup bekerja optimal pada pH netral (pH = 7), pH basa (>7) atau pH asam (<7) tergantung pada jenis enzim masing-masing. Perhatikan Gambar 2.8. Enzim pencerna protein misalnya, memiliki pH paling optimal 1-2, sedangkan enzim pencernaan yang lain memiliki pH optimal 8. Pada pH tertentu, enzim sanggup mengubah substrat menjadi hasil akhir. Kemudian, apabila pH tersebut diubah, enzim sanggup mengubah kembali hasil simpulan menjadi substrat.

Gambar 1.2. Grafik pengaruh pH terhadap acara satu jenis enzim

d. Hasil akhir

Kalian telah mengetahui bahwa dalam suatu reaksi kimia diharapkan adanya reaktan yang akan diubah menjadi produk atau hasil akhir. Hasil simpulan merupakan senyawa gres sebagai hasil pembentukan maupun penguraian reaktan. Apabila hasil simpulan ini banyak, enzim akan sulit bergabung dengan substrat sehingga reaksi kimianya berlangsung lambat.

e. Konsentrasi enzim

Konsentrasi enzim yang tinggi akan menghipnotis kecepatan reaksi secara linear (kecepatan bertambah secara konstan). Dapat dikatakan bahwa kekerabatan antara konsentrasi enzim dengan kecepatan reaksi enzimatis berbanding lurus. Kecepatan reaksi suatu enzim satu dengan yang lain berbeda-beda meskipun memiliki konsentrasi enzim yang sama. Konsentrasi enzim yang sangat tinggi dalam suatu sistem yang kompleks akan kuat terhadap kecepatan reaksi.

Gambar 1.3. Hubungan laju reaksi dengan konsentrasi beberapa enzim.

Gambar 1.4. Hubungan V dengan [E] sangat tinggi pada  sistem yang kompleks.

f. Konsentrasi substrat

Pada konsentrasi substrat yang rendah, kenaikan substrat akan meningkatkan kecepatan reaksi enzimatis hampir secara linear. Jika konsentrasi substrat tinggi, maka peningkatan kecepatan reaksi enzimatis akan semakin menurun sejalan dengan peningkatan jumlah substratnya. Kecepatan maksimum (Vmax) reaksi enzimatis ditunjukkan dengan garis mendatar yang menggambarkan peningkatan kecepatan reaksi yang rendah seiring penambahan konsentrasi substrat.

Gambar 1.5. Hubungan konsentrasi substrat kecepatan reaksi enzimatik

g. Air

Menurut penelitian, di dalam biji terdapat majemuk enzim. Masih ingatkah kalian dengan perkecambahan biji? Ya, pada proses perkecambahan, imbibisi air pada biji yang sehat dan telah bau tanah akan mengaktifkan enzim- enzim dalam biji sehingga biji berkecambah.

Anda kini sudah mengetahui Faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim. Terima kasih anda sudah berkunjung ke Perpustakaan Cyber.

---

Referensi :

Rochmah, S. N., Sri Widayati, Mazrikhatul Miah. 2009. Biologi : Sekolah Menengan Atas dan MA Kelas XII. Pusat Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional, Jakarta, p. 282.