Pintar Pelajaran Masakan Sumber Dan Fungsi Vitamin E (Tokoferol) : Akhir Kekurangan Bagi Badan Insan Dan Hewan

Makanan Sumber dan Fungsi Vitamin E (Tokoferol) : Akibat Kekurangan bagi Tubuh Manusia dan Hewan - Vitamin E (tokoferol) ialah minyak yang terdapat pada tumbuh-tumbuhan, khususnya benih gandum, beras dan biji kapas. Susunan kimia vitamin E terdiri dari nukleus chroman dan rantai samping isoprenoid. Sifat umum vitamin E ialah tahan panas, gampang dioksidasikan dan rusak apabila terdapat dalam lemak tengik. Terdapat tiga jenis vitamin E, yaitu tokoferol. Perbedannya terletak pada gugus R1, R2 dan R3. α-tokoferol ialah bentuk vitamin E yang paling aktif atau paling efektif, sedang efektivitasnya sebagai antioksidan berturut-turut dari γ, β dan α.

Gambar 1. Struktur alfa tokoferol (Vitamin E). (Wikimedia Commons)

Vitamin E berperan sebagai kofaktor untuk sitokrom reduktase pada otot rangka dan otot jantung. Vitamin E juga berfungsi sebagai antioksidan, yaitu mencegah oto oksidasi pada asam-asam lemak tak jenuh serta menghambat timbulnya peroksidasi dari lipida pada membran sel. Selain itu juga berfungsi dalam reaksi fosforilasi, metabolisme asam nukleat, sintesis asam askorbat dan sintesis ubiquinon, reproduksi, mencegah encephalomalasia dan distorsi otot. Vitamin E terdapat di alam yaitu pada lemak dan minyak binatang atau tumbuhan terutama bab kecambah gandum, telur, dan colustrum susu sapi.

Defisiensi / Kekurangan vitamin E sanggup menimbulkan degenerasi epitel germinal pada binatang jantan serta resorpsi embrio pada binatang betina (pada mamalia) yang tergantung pada vitamin E.

Anda kini sudah mengetahui Vitamin E. Terima kasih anda sudah berkunjung ke Perpustakaan Cyber.

DAFTAR PUSTAKA PENGANTAR ILMU NUTRISI TERNAK

Artikel ini merupakan bahan yang ditulis oleh Prof. Dr. Ir. Wahyu Widodo, Ms. (Fakultas Peternakan-perikanan Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) dari Buku Ajar Berjudul "PENGANTAR ILMU NUTRISI TERNAK" tahun 2006.